Orek Tempe Basah dengan Bumbu Sesuai Selera di Rumah

Tempe, sumber protein yang terjangkau dan bergizi yang berasal dari kedelai, merupakan makanan pokok masakan Indonesia. Orek tempe, hidangan sederhana namun lezat, menonjolkan keserbagunaan bahan tradisional ini. Dalam varian “basah” atau lembabnya, tempe dimasak dengan bumbu yang melimpah untuk menjadi pendamping nasi yang nikmat. Keistimewaan orek tempe basah terletak pada kemampuannya menyesuaikan selera dengan bumbu yang bisa disesuaikan. Artikel ini akan memandu Anda melalui resep membuat orek tempe basah di rumah yang mudah diikuti, diperkaya dengan tips menyesuaikan rasa.

Nilai Gizi Tempe

Sebelum mendalami resepnya, penting untuk mengetahui manfaat nutrisi tempe:

  1. Kaya akan Protein: Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan otot.
  2. Vitamin dan Mineral: Mengandung nutrisi penting seperti kalsium, zat besi, dan magnesium, yang berkontribusi terhadap kesehatan tulang dan kesehatan secara keseluruhan.
  3. Probiotik: Proses fermentasi meningkatkan kandungan bakteri ramah usus pada tempe, sehingga meningkatkan pencernaan yang lebih sehat.
  4. Serat Makanan: Kandungan serat yang tinggi membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dan menstabilkan kadar gula darah.

Independen dari Teman Oreds

Dan alirannya basah, ular, garbends, gallong mengikuti:

  • 300 gram tempe: Potong dadu kecil.
  • 3 sendok makan minyak sayur: Digunakan untuk menggoreng dan menumis.
  • 3 siung bawang putih: Cincang halus.
  • 4 bawang merah: Iris tipis.
  • 2 cabai merah ukuran sedang: Iris tipis-tipis (sesuaikan dengan selera bumbu).
  • 2 tablespoons of sweet soy sauce (kecap manis): Menambah rasa manis dan mendalam.
  • 100 ml air: Untuk mencapai tekstur lembab yang diinginkan.
  • Garam dan merica: Bumbui sesuai selera.

Bahan Opsional

  • 1 sendok makan air asam jawa: Untuk sentuhan yang tajam.
  • Daun jeruk atau daun salam: Menambah aroma harum.
  • Gula merah: Untuk tambahan rasa manis, jika diinginkan.

Petunjuk Memasak Langkah demi Langkah

Langkah 1: Siapkan Tempenya

  1. Goreng Tempenya: Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan potongan tempe dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah selesai, angkat dan sisihkan di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.

Langkah 2: Buat Basis Rasa

  1. Tumis bumbu: Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
  2. Tambahkan cabai: Masukkan irisan cabai merah, lalu aduk sebentar.

Langkah 3: Gabungkan dan Didihkan

  1. Campurkan Tempe dan Saus: Kembalikan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. Campurkan kecap manis lalu aduk hingga tercampur rata.
  2. Membara: Tambahkan air, sedikit garam, dan merica. Jika menggunakan bahan opsional, tambahkan pada tahap ini. Aduk semuanya dengan baik dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 5-7 menit atau sampai cairannya berkurang menjadi seperti krim.

Langkah 4: Penyesuaian Akhir

  1. Cicipi dan Sesuaikan: Cicipi hidangannya dan sesuaikan bumbu jika perlu. Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap manis, garam, atau cabai sesuai selera.
  2. Melayani: Setelah puas dengan kekentalan dan rasa, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Menyesuaikan Campuran Rempah

Daya tarik orek tempe basah terletak pada kelenturan bumbunya. Berikut cara menyesuaikan hidangan sesuai selera Anda:

  • Varian Penjual Kelontong: Besarkan api dengan menambahkan cabai rawit atau sedikit saus sambal.
  • Profil yang Lebih Manis: Untuk rasa yang lebih
Tags: